Bacalhau com vinho: quais as melhores combinações?

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Na semana santa, todo mundo quer saber que vinho combina com BACALHAU, e principalmente, se é tinto ou branco.

A reposta é “DEPENDE”.

Se for uma receita mais suave e cremosa, do tipo, “Bacalhau com Natas” ou “Brandade de Bacalhau”, o ideal é um branco.

Se for uma receita mais forte, com tomates e azeitonas, como “Bacalhau à Gomes de Sá” ou “Bacalhau ao Zé do Pipo”, ai o ideal é um tinto.

Em suma, são recomendados vinhos portugueses, brancos da uva Alvarinho ou Encruzado e tintos encorpados da região do Alentejo (via http://migre.me/wqD4c).

Então que tal passar aqui na adega pra gente te indicar alguns rótulos incríveis e harmonizar sua Páscoa com propriedade? 😉

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